山东省兖州市豆香发酵食品应用研究所

    豆特香牌面粉，将东北大豆**添加进面粉中，每100克混合面粉增加大豆蛋白4克、脂肪1.8克、大豆膳食纤维0.5克等，已申请四项发明专利（2L02118223.X）。该面粉可以做馒头、面条、面包、方便面等含大豆食品。 
    该大豆粉面粉利用酶生物技术生产，可以做成颜色微黄、豆香味浓、口感劲道、微甜、营养吸收效价高等特点的大豆馒头、面条、方便面（比普通面粉省油达20%）。由于大豆蛋白与小麦蛋白的互补（增加了赖氨酸等），大大**了蛋白质营养效价，对人体健康更有好处。多食用大豆可以**富贵病，符合当前消费者对食品既营养又保健的双重**的更高要求！该大豆面粉的出现了国内大豆主食的空白，2002年被山东省列为“省科技星火计划”及“济宁市重点星火计划”。**食品工业协会副会长潘裕仁评价“此次的大豆主食则更具有推广意义”。 
    我国政府从1994年就推行了“以改进中小学生的**问题”的“**大豆行动计划”；中国营养学会1998年颁布的《中国居民膳食指南》中规定：我国居民每天应食用大豆50克大豆；而美国FDA与1999年10月通告：每天食用25克大豆蛋白则可以减少患心脑血管病的风险（折合大豆6...[详细介绍]

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