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![]() 豆特香牌面粉，将东北大豆**添加进面粉中，每100克混合面粉增加大豆蛋白4克、脂肪1.8克、大豆膳食纤维0.5克等，已申请四项发明专利（2L02118223.X）。该面粉可以做馒头、面条、面包、方便面等含大豆食品。
该大豆粉面粉利用酶生物技术生产，可以做成颜色微黄、豆香味浓、口感劲道、微甜、营养吸收效价高等特点的大豆馒头、面条、方便面（比普通面粉省油达20%）。由于大豆蛋白与小麦蛋白的互补（增加了赖氨酸等），大大**了蛋白质营养效价，对人体健康更有好处。多食用大豆可以**富贵病，符合当前消费者对食品既营养又保健的双重**的更高要求！该大豆面粉的出现了国内大豆主食的空白，2002年被山东省列为“省科技星火计划”及“济宁市重点星火计划”。**食品工业协会副会长潘裕仁评价“此次的大豆主食则更具有推广意义”。
我国政府从1994年就推行了“以改进中小学生的**问题”的“**大豆行动计划”；中国营养学会1998年颁布的《中国居民膳食指南》中规定：我国居民每天应食用大豆50克大豆；而美国FDA与1999年10月通告：每天食用25克大豆蛋白则可以减少患心脑血管病的风险（折合大豆62克）。
中国食品科技学会大豆分会副理事长，**食物与营养咨询委员会副主任李里特著书：“日本**矢礼昭二认为：‘大豆食物在日本被公认具有降低胆固醇的作用；在美国被公认为具有抵**心脑血管的风险的**’”（轻工出版社《粮食加工新技术》书第334页）。我国**营养**于若木讲：“在长期的研究中，科学发现大豆对于人类健康具有重要的作用，这个秘密直至**近才被发现。”（科学技术文献出版社《大豆与健康》姜浩奎.序第二页）。该大豆馒头、面条的成本（每面粉100克，10%大豆含量时）仅比普通的贵几分钱，就增加了约半只鸡蛋，或80克豆腐、120克牛奶的营养成份。 |
| 企业名称： |
山东省兖州市豆香发酵食品应用研究所 |
企业类型： |
企业单位 () |
| 所 在 地： |
山东 |
企业规模： |
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| 注册资本： |
未填写 |
注册年份： |
2000 |
| 资料认证： |
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| 保 证 金： |
已缴纳 0.00 元 |
| 所属范围： |
可同步发酵酶化的大豆混合面粉 |
| 所属行业： |
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